Flüssiges Eigelb ohne Zusatzstoffe

Ein natürliches Eiprodukt, das aus 100 % Eigelb ohne Zugabe von Zusatzstoffen oder Konservierungsmitteln besteht. Die Schaleneier werden bei den verschiedenen Legebetrieben abgeholt und unter optimalen hygienischen Umständen transportiert, gelagert, geöffnet, pasteurisiert und verpackt. Für Eigelb werden frische Hühnereier aufgeschlagen und getrennt. Dann durchlaufen sie einen Pasteurisierungsprozess, werden in die gewünschte Verpackung gefüllt und kühl (zwischen 0 °C und 4 °C) gelagert. Die Pasteurisierung gewährleistet neben der Nahrungsmittelsicherheit (keine Salmonellen) vor allem eine bessere und längere Haltbarkeit des Erzeugnisses. Dieses Produkt ist ideal für alle Gerichte, bei denen es auf natürliches frisches Eigelb ankommt.

Möglicherweise eignet sich dieses Produkt nicht für Ihre Anwendung. Es sollte daher zuerst geprüft werden.

Produktvorteile

  • Pasteurisiert: salmonellenfrei
  • Natürlicher Geschmack
  • Einfach zu dosieren und zu lagern

Zubereitung

  • Gebrauchsfertig
  • Zuerst gut schütteln, danach ausgießen

Zutaten

  • Eigelb aus Hühnereiern

Verfügbare Haltungsformen

  • Käfighaltung
  • Bodenhaltung
  • Auslaufhaltung

Gebindegrößen

  • 2 kg mit wiederverschließbarem Schraubdeckel
  • Bag-in-Box, 10 kg
  • Beutel im Eimer, 10 kg
  • Beutel in Behälter, 2 x 10 kg
  • Container, 500–1000 l

Lagerung

  • Die Mindesthaltbarkeit ab Produktion ist abhängig von der Gebindegröße.
  • Gekühlt lagern zwischen 0 °C und 4 °C

Nährwert je 100g

  • Energie: 1327 kJ/317 kcal
  • Fett: 26,50 g (davon gesättigte Fettsäuren: 9,60 g)
  • Kohlenhydrate: 3,60 g (davon Zucker 0,60 g)
  • Eiweiß: 15,90 g
  • Salz: 0,12 g


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