Ein Eiprodukt, das aus Eigelb unter Zugabe eines Konservierungsmittels besteht, das die Mindesthaltbarkeit des Produkts je nach Verpackungsform verdoppelt oder verdreifacht.
Die Schaleneier werden bei den verschiedenen Legebetrieben abgeholt und unter optimalen hygienischen Umständen transportiert, gelagert, geöffnet, pasteurisiert und verpackt. Für Eigelb werden frische Hühnereier aufgeschlagen und getrennt. Dann durchlaufen sie einen Pasteurisierungsprozess, werden in die gewünschte Verpackung gefüllt und kühl (zwischen 0 °C und 4 °C) gelagert. Die Pasteurisierung gewährleistet neben der Nahrungsmittelsicherheit (keine Salmonellen) vor allem eine bessere und längere Haltbarkeit des Erzeugnisses. Dieses Produkt ist ideal für alle Gerichte, bei denen es auf natürliches frisches Eigelb ankommt.

Möglicherweise eignet sich dieses Produkt nicht für Ihre Anwendung. Es sollte daher zuerst geprüft werden.

*Dieses Produkt kann Koscher produziert und zertifiziert werden.