Produit d’œuf composé de blanc d’œuf avec épaississant (E412). Les œufs en coquille proviennent de différentes exploitations de ponte et sont transportés, stockés, cassés, pasteurisés et emballés dans des conditions d’hygiène optimales. Le blanc d’œuf est obtenu en cassant et en séparant des œufs de poule frais, en lui faisant subir un processus de pasteurisation, en l’emballant de manière adéquate et en le conservant au frais (entre 0 °C et 4 °C). Le processus de pasteurisation garantit, en plus de la sécurité des aliments (pas de salmonelles), une plus longue conservation du produit. Ce produit est idéal pour toutes les préparations nécessitant un blanc d’œuf naturel et frais.
L’ajout de gomme de guar permet d’obtenir une mousse plus consistante et plus ferme après avoir battu les blancs d’œufs.

Il se peut que ce produit ne convienne pas pour l’utilisation que vous souhaitez en faire. Mieux vaut dès lors le tester au préalable.