Blanc d’œuf en poudre

Fonctionnalité standardisée et longue durée de conservation à température ambiante : telles sont les caractéristiques de notre blanc d’œuf en poudre. La poudre a différentes fonctionnalités selon l’application. Nous proposons également de l’œuf entier et du jaune d’œuf en poudre.

Différents types de poudres sont disponibles selon les différents types d’élevage.

Nous disposons également d’une technologie d’agglomération unique qui nous permet de produire des grains « instantanés » qui s’envolent moins, sont plus faciles à doser et se dispersent mieux. Résultat : moins de mousse et de grumeaux lors du mélange du blanc d’œuf en poudre avec les autres ingrédients.

Sur la base des produits standard, nous pouvons mettre au point une poudre qui répond à vos besoins spécifiques.

Avantages du produit

  • Conservation jusqu’à 3 ans
  • Emballage hygiénique et sûr
  • Utilisable immédiatement
  • Incolore et sans arômes

Préparation du produit

  • Mélanger avec de l’eau ou ajouter à la préparation
  • Battre

Ingrédients

  • Blanc d’œuf en poudre provenant d’œufs de poule élevées au sol
  • Acidifiant : acide lactique (E270)
  • Stabilisant : citrate de triéthyle (E1505)

Méthodes d’élevage

  • Au sol

Formats d’emballage

  • Seau blanc d’1,5 kilo

Stockage

  • Conservation : 3 ans
  • Température de conservation : 5-25 °C
  • Taux d’humidité : 40-70 %

par 100 g par 100gr

  • Énergie : 1574 kJ / 376 kcal
  • Lipides : 0 g (dont acides gras saturés 0 g)
  • Glucides : 4,50 g (dont sucres 4,50 g)
  • Protéines : 82,40 g
  • Sel : 3,1 g


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