Blanc d'œuf liquide longue conservation

Produit d’œuf composé de blanc d’œuf avec conservateurs permettant de doubler ou tripler la durée de conservation en fonction de l’emballage. Les œufs en coquille proviennent de différentes exploitations de ponte et sont transportés, stockés, cassés, pasteurisés et emballés dans des conditions d’hygiène optimales. Le blanc d’œuf est obtenu en cassant et en séparant des œufs de poule frais, en lui faisant subir un processus de pasteurisation, en l’emballant de manière adéquate et en le conservant au frais (entre 0 °C et 4 °C). Le processus de pasteurisation garantit, en plus de la sécurité des aliments (pas de salmonelles), une plus longue conservation du produit. Ce produit est idéal pour toutes les préparations nécessitant un blanc d’œuf naturel et frais.

L’ajout de gomme de guar permet d’obtenir une mousse plus consistante et plus ferme après avoir battu les blancs d’œufs. Le blanc d’œuf avec additifs est idéal pour une mousse volumineuse et ferme. Ce produit convient parfaitement pour la préparation de meringues, de macarons...

Il se peut que ce produit ne convienne pas pour l’utilisation que vous souhaitez en faire. Mieux vaut dès lors le tester au préalable.

*Ce produit peut être produit et certifié Kosher.

Avantages du produit

  • Pasteurisé : sans salmonelles
  • Facile à doser grâce aux graduations
  • Longue durée de conservation grâce aux additifs

Préparation du produit

  • Prêt à l’emploi
  • Bien agiter puis verser
  • Facile à battre

Ingrédients

  • Blanc d’œuf provenant d’œufs de poule
  • Correcteurs d’acidité (E330, E331)
  • Conservateur (E202)
  • Épaississants (E412, E415)

Méthodes d’élevage

  • En cage
  • Au sol
  • Plein air

Utilisation du produit

  • Plats chauds et froids
  • Agiter avant emploi
  • Donne une texture et une couleur parfaites à vos préparations
  • 1 kilo : ± 40 blancs d’œufs

Formats d’emballage

  • 1 kilo avec bouchon refermable
  • Caisse-outre de 5 et 10 kilos
  • Caisse de 2 x 10 kilos
  • Conteneur

Stockage

  • Durée de conservation à la production : 84 jours
  • À conserver au frais entre 0 °C et 4 °C

par 100 g par 100gr

  • Énergie : 214 kJ / 51 kcal
  • Lipides : 0,20 g (dont acides gras saturés 0 g)
  • Glucides : 0,81 g (dont sucres 0,69 g)
  • Protéines : 10,71 g
  • Sel : 0,84 g


Notre vision

Que signifie « entreprendre » pour nous ? Quelles sont les valeurs que nous défendons ?

Plus ...

Contactez-nous

Cocovite est là pour vous et les membres de notre personnel de vente se tiennent à votre disposition pour vous aider.

Plus ...

Nos certificats

Afin de vous proposer en permanence des produits d’œufs de qualité, nous contrôlons scrupuleusement chaque étape du processus de production.

Plus ...

Agents commerciaux

Vous souhaitez prendre directement contact avec l’un de nos agents commerciaux ?

Plus ...