Vloeibaar eiwit lang houdbaar

Een eiproduct dat bestaat uit eiwit met toevoeging van additieven waardoor de houdbaarheid van het product verdubbeld of verdriedubbeld wordt afhankelijk van de verpakkingsvorm. De schaaleieren worden opgehaald bij de verschillende legbedrijven en in optimale hygiënische omstandigheden getransporteerd, opgeslagen, gebroken, gepasteuriseerd en verpakt. Eiwit wordt gemaakt door het breken en scheiden van verse kippeneieren, het doorlopen van een pasteurisatie proces, afvullen in de gewenste verpakking en wordt gekoeld bewaard (tussen 0°C en 4°C). Het doorlopen pasteurisatieproces garandeert naast de voedselveiligheid (geen salmonella) vooral een betere en langere houdbaarheid van het product. Dit product is ideaal voor alle bereidingen waar natuurlijk, vers eiwit op prijs wordt gesteld.

De toevoeging van guargom heeft als voordeel een steviger en stabieler schuim te bekomen na het opkloppen van het eiwit. Eiwit met additieven geeft excellente opklopresultaten met een volumineus en stevig schuim. Dit product verleent zich uitstekend voor meringue, macarons, … toepassingen.

Mogelijk is dit product niet geschikt voor uw toepassing en kan dit best eerst getest worden.

*Dit product kan Kosher gecertificeerd geproduceerd worden.

Productvoordelen

  • Gepasteuriseerd: salmonella-vrij
  • Handig om te doseren dankzij het maatvenster
  • Lange houdbaarheid d.m.v. toevoeging van additieven

Productbereiding

  • Klaar voor gebruik
  • Eerst goed schudden daarna uitgieten
  • Goed opklopbaar

Ingrediënten

  • Eiwit afkomstig van kippeneieren
  • Zuurteregelaar (E330, E331)
  • Conserveermiddel (E202)
  • Verdikkingsmiddel (E412, E415)

Beschikbare houderijsystemen

  • Kooi
  • Scharrel
  • Vrije uitloop

Productgebruik

  • Zowel in koude als warme gerechten
  • Schudden voor gebruik
  • Geeft een perfecte textuur en/of kleur aan uw bereidingen
  • 1kg: ± 40 eiwitten

Verpakkingsformaten

  • 1kg met schroefdop hersluitbaar
  • 5 & 10kg bag in box
  • 2 x 10kg zak in krat
  • Container

Stockage

  • Houdbaarheid bij productie: 84 dagen
  • Gekoeld bewaren tussen 0°C - 4°C

Voedingswaarde per 100gr

  • Energie: kJ 214/Kcal 51
  • Vetten: 0,20g (Waarvan verzadigde vetzuren 0g)
  • Koolhydraten: 0,81g (Waarvan suikers 0,69g)
  • Eiwitten: 10,71g
  • Zout: 0,84g


Onze visie

Wat betekent voor ons ondernemen? En welke waarden dragen wij hoog in het vaandel?

Meer ...

Contacteer ons

Cocovite is er voor u, zo ook onze verkoopsmensen, die u graag met raad en daad verder helpen.

Meer ...

Onze certificaten

Om u continu te voorzien van uitstekende eiproducten controleren wij nauwgezet ieder stadium van ons productieproces.

Meer ...

Commerciële agenten

U wil rechtstreeks contact met één van onze commerciële agenten?

Meer ...