Een eiproduct dat bestaat uit heelei met toevoeging van citroenzuur. Citroenzuur verhindert op natuurlijke wijze de groenverkleuring van bereid eiproduct die ontstaat bij het lang warm houden in bijvoorbeeld een bain-marie.

De schaaleieren worden opgehaald bij de verschillende legbedrijven en in optimale hygiënische omstandigheden getransporteerd. Het heelei wordt vervolgens gemaakt door het breken van verse kippeneieren, het doorlopen van een pasteurisatie proces en het afvullen in de gewenste verpakking. Ter bewaring wordt het product gekoeld tussen 0°C en 4°C.

Het doorlopen pasteurisatieproces garandeert naast de voedselveiligheid (geen salmonella) vooral een betere en langere houdbaarheid van het product. Dit product is ideaal voor alle bereidingen waar een natuurlijke, verse en volle ei-smaak op prijs wordt gesteld.

Dit product wordt meestal gebruikt in horeca toepassingen om groenverkleuring bij het warmhouden tegen te gaan.

Mogelijk is dit product niet geschikt voor uw toepassing en kan dit best eerst getest worden.